Fileiras de oliveiras na encosta do nosso olival na Serra da Mantiqueira, com a casa e os eucaliptos ao fundo sob um céu de nuvens

Azeite da Mantiqueira

Uma experiência extraordinária: azeite extravirgem premiado no Brasil e no mundo.

Garrafas de 250 ml dos azeites PuraOliva Intenso e Suave envoltas por uma onda de azeite

Conheça os azeites

Arquitetura: @wallnut.official

Prêmios

À altura dos melhores do mundo:

Medalha de Ouro

em 3 concursos internacionais

1.500 mde altitude, no coração da Mantiqueira
Brasileiroda oliveira à garrafa, na Serra da Mantiqueira
1 ingredienteazeitona e nada mais

Medalha de Ouro

EVO IOOC · Itália · 2024
Guia Mundial do Azeite

Selecionado · 2021
Medalha de Ouro

EVO IOOC · Itália · 2020
Medalha de Ouro

Brazil IOOC · Brasil · 2020

Azeites

Dois blends de diferentes intensidades

Garrafa de 250 ml do Azeite PuraOliva Suave, de rótulo branco, numa mesa de madeira sob uma oliveira

Intenso

Muita personalidade. Complexo, persistente, com o amargor e a picância dos grandes azeites.

Variedades de azeitona

CoratinaItália
GrappoloItália
FrantoioItália
PicualEspanha

Perfil

Frutado

Amargor

Picância

Combina com carnes na brasa, risotos, legumes assados, feijão, sopas e queijos curados.

Garrafa250 ml

R$ 99por garrafa
consulte o frete

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Origem

Onde a oliveira encontra a névoa

Entre Camanducaia e Monte Verde, no coração da Serra da Mantiqueira. Terras altas de ar puro e nascentes de água cristalina, com dias de sol e noites frias: a azeitona amadurece devagar e guarda mais aroma.

Azeitonas verdes e arroxeadas com gotas de orvalho no galho — Azeitonas na virada de cor

Ramo de oliveira florido em primeiro plano, com um cavalo pastando no campo ao fundo — A florada, meses antes da safra

Pipo, o cachorro branco e peludo mascote da PuraOliva, sentado na grama entre folhas caídas, com oliveiras ao fundo — Pipo, o mascote da PuraOliva

Caminho de concreto entre oliveiras sob um céu rosa e lilás de fim de tarde — Fim de tarde entre as oliveiras

Azeitonas verdes e arroxeadas recém-chegadas na moega de inox do lagar

Para produtores

Um lagar da Mantiqueira

O mesmo cuidado vale para os produtores vizinhos que extraem aqui os seus azeites. Do nosso lagar já saíram azeites premiados com ouro no EVO IOOC (Itália) e no TerraOlivo (Israel).

OuroEVO IOOC · Itália
OuroTerraOlivo · Israel

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Como fazemos

Da oliveira à garrafa, no menor tempo possível, preservando toda pureza e frescor

Primeiro, a colheita
À mão, no ponto certo

Colhemos manualmente, no ponto de maturação que equilibra aroma, sabor e polifenóis. Todo o cuidado vai para a integridade do fruto e para que a extração comece o quanto antes.
Depois, a extração
A frio, no nosso próprio lagar

Lavadas, as azeitonas seguem para a extração em nossa máquina de última geração, importada diretamente da Itália. O controle rígido de temperatura preserva os aromas e os compostos de um azeite de oliva extravirgem excepcional.
Então, o descanso
Em inox, longe da luz e do calor

O azeite repousa em tanques de aço inox até decantar naturalmente. Só então é filtrado e segue para a garrafa.
Por fim, o envase
Vidro escuro, lacre inviolável

Garrafas escuras protegem o azeite da luz, e o lacre garante que ele chegue puro à sua mesa, com o frescor do dia em que saiu do lagar.
Garrafa de 250 ml

Azeite extravirgem verde-dourado escorrendo sobre uma fatia de pão de fermentação natural

À mesa